Comme pour les précédentes 308 GTB et 308 GTBi, il existe une version targa avec toit ouvrant, appelée 308 GTS Quattrovalvole.

Cette version est facilement identifiable par la partie noire du toit amovible et par les volets à lames noir satiné qui recouvrent la vitre des panneaux de custode. Les deux modèles QV sont également reconnaissables à la nouvelle grille de radiateur et au pare-chocs, à la sortie d’air à lames située sur le capot avant et aux nouveaux rétroviseurs dotés d’un écusson vernis sur la coque. Le terme Quattrovalvole se réfère aux quatre soupapes par tête de cylindre du moteur, permettant de développer une puissance supérieure à celle du modèle précédent.